Paula Reyes och Daniel Friberg

För alla gourmander och livsnjutare!

Välkommen till en exklusiv helkväll med champagne, premiumvodka, störkaviar från småländska Arctic Roe, tre serveringar ostron samt en specialkomponerad fyrarättersmiddag signerad våra Guide Michelin-meriterade kockar Daniel Friberg och Paula Reyes.

Obs! Endast 35 platser. Anmäl ditt intresse till info@fabrik.se idag!
Pris: 1495/person. Addera vinpaket: 1 895 kr/pers. Med alkoholfritt dryckespaket: 1 795 kr/pers.

Säkra din plats idag. Betala direkt med swish!

Obs! Vi har denna kväll ingen möjlighet att erbjuda vegetariska/veganska alternativ. Samtliga rätter är laktosfria.

KVÄLLEN I SIN HELHET

Vi börjar aftonen med en välkomstcocktail med Ciroc vodka.

Därefter är det dags för utforska tre olika sorts störkaviar från småländska Artic Roe.
Till detta serveras du champagne från Gosset.

Dags för amuse-bouche – en lyxig aptitretare innan middagen startar.
Njut av ostron på tre olika sätt tillsammans med champagne från Olivier Pėre et Fils.

1) ostron med äppelgranité och kaviar
2) ostron med schalottenlök, vinäger och kaviar
3) ostron med kryddig kaviar.

Som alkoholfritt alternativ erbjuder vi: Freixenet alc 0.0% sparkling.

Sätt dig till rätta och se fram emot fler, stora smakupplevelser, för nu startar middagen!
Obs! Störkaviar är ett genomgående tema i samtliga fyra rätter, men används endast
som smakförstärkarare eller garnering

Servering 1: Rå lax med yoghurt och gurka toppad med citroncurd, inlagda ramslökfrön och kaviar.
Med dryckespaket: Hessenstein Riesling Trocken/Törst Real Eldeflower

Servering 2: - Hummerravioli med hummerbisque och kaviar.
Med dryckespaket: Gruber Röchitz Grüner Weltliner/Oddbird Blanc de blancs sparkling chardonnay

Servering 3: - Bifftartar på rostat surdegsbröd, penslat med kräm på benmärg och dijonsenap
samt toppad med persiljepuré, krispig schalottenlök, vaktelägg och kaviar.
Med dryckespaket: Campomaggio Chianti Classico/Cognato cabernet sauvignon 0.0%

Servering 4: Vanilj- och limevispad panacottasandwich med kaviar.
Med dryckespaket: Moscato D'Asti/ Galipette äppelcider, 0,3 %